Quesada

Quesada

Después de pasar unos días de vacaciones en Galicia he decidido probar a hacer "la quesada gallega", que si bien no es la pasiega está a mi parecer igual de buena. Esta receta me la dio una cocinera que me confesó que cuando tenía el día tonto, siempre hacía esta receta, porque siempre, siempre sale bien...
Realmente es muy fácil de hacer y esta super rica. ¡Espero que os guste!





Ingredientes:

500 gr de requesón
4 huevos
200 grs de azúcar
300 grs de harina

1 yogur natural
250 ml. de nata

1 sobre de levadura de repostería
Ralladura de limón

Aceite y harina para el molde

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos el yogurt y mezclamos.
Agregamos la nata y volvemos a batir.
Tamizamos  la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir.
Rallamos el  limón y lo añadimos con el requesón  la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Engrasamos y enharinamos el molde.
Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel de aluminio.
Horneamos 25 minutos y quitamos el papel de aluminio. Volvemos a hornear otros 10 minutos.
Dejamos enfriar durante unas 6 horas. Desmoldamos.

Podemos adornarla con azúcar glass, miel o mermelada.

Tarta de queso y Oreo

Tarta de queso y oreo

Durante unos días nos vamos de vacaciones, así que he pensado dejaros una de mis recetas favoritas, para que los que esta semana os quedáis en casa os deis un capricho.
He visto varias recetas de tarta de queso con oreo, pero lo cierto es que a mi esta me encanta y a demás es fácil de hacer.
Veréis que cremosa y delicada es, además como se come fría es una delicia con este calor... ¡Espero que la disfrutéis!






Ingredientes para la base: 

150 grs de galletas Oreo
20 grs de azúcar
50 grs de mantequilla

Ingredientes para el relleno:

350 grs de queso para untar tipo Philadelphia
250 grs de  mascarpone
150 grs de azúcar
3 huevos
50 ml de nata
1 cucharada sopera de harina
10 galletas Oreo

Ingredientes para decorar:

300 ml de nata
40 grs de azúcar
galletas Oreo


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que pensamos usar.
En el vaso de la batidora trituramos las galletas hasta que quedan de la textura del pan rallado y las mezclamos con la mantequilla y el azúcar. Con esta masa cubrimos el fondo del molde ayudándonos con una lengua de silicona. Cuando esté cubierto todo el fondo guardamos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno. 
Metemos las horeos en una bolsa de congelados y le pasamos varias veces por encima el rodillo, para que queden machacadas. Reservamos. 
Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina y cuando estén bien mezclados vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de mezclar. Agragamos la nata y seguimos batiendo. Por último echamos las galletas machacadas y mezclamos para que queden bien repartidas por toda la masa. 
Echamos esta creama sobre la base de galleta y horneamos 20 minutos a 180º.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 130º y horneamos durante una hora más. EComprobamos con un palillo que esté hecha.
La dejamos reposar unos minutos antes de meterla de nuevo en la nevera. 
La dejamos enfríar unas 8 horas, queda perfecta si la haces la noche anteriror.
Antes de sacarla batimos la nata con el azúcar y reservamos.
La desmoldamos con mucho cuidado ayudándonos con un cuchillo finito y una espátula. Una vez en la fuente de servir  la cubrimos con la nata y trituramos otra galleta,con la ayuda de un colador espolvoreamos la superficie y adornamos con galletas.

       

Sorteo de un lote de libros de Alma Obregón: "Objetivo: Cupcake perfecto" y "Objetivo: Tarta perfecta" . Segunda parte.

 ¡Por fin ha llegado la hora de decir la ganadora del sorteo!
La verdad es que ha sido fácil ya que había poquitas participantes.

Montse V.
Ana V.
Vanesa S.
Marta R.
Daniela M.

El método ha sido  meter en un bol el nombre de cada participante escrito en papel doblado y mi peque ha escogido uno.

La ganadora de estos dos estupendos libros es: Ana V.

¡Espero que los disfrutes!

Gracias  por participar, espero veros pronto de nuevo por aquí...

Empanadillas de manzana

Empanadillas de manzana

Hola de nuevo, después de unos días de descanso volvemos a la normalidad y a los postres...
Hoy para celebrar que ya casi hemos llegado a las 25000 visitas y que ya llega la hora del sorteo os voy aproponer una receta super sencilla y riquísima.
 Está inspirada en la típica tarta de manzana americana, pero en lugar de tener que liarnos con la masa, usamos obleas de empanadillas, de las de  toda la vida, y en un periquete tenemos unas apple pie individuales fantásticas...




Ingredientes:

16 obleas de empanadillas
3 manzanas grandes
4 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
75 grs de mantequilla
azúcar y canela para espolvorear
1 huevo
 (Si queréis prepararlas en la sartén también necesitareis aceite para freirlas)

Preparación:



Preparamos una fuente de horno con papel sulfurizado y reservamos. Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos las manzana y las cortamos en rodajas pequeñas, reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén antiadhererente, a fuego suave. Cuando se haya derretido añadimos las mazana y salteamos removiendo de forma envolvente, cuando empizan a tomar el color de la mantequilla añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar durante unos 5 minutos sin dejar de remover suavemente.
Cuando las manzanas comiencen a tomar un color doradito añadimos la cucharadita de canela y dejamos 2 minutos más al fuego. 
Retiramos y dejamos enfríar cinco minutos. 
Mientras vamos preparando las obleas.
Con ayuda de una cuchara rellenamos cada empanadilla, la cerramos y marcamos el borde con un tenedor para que no se abran.
Pintamos cada empanadilla con el huevo batido, con ayuda de una brocha de silicona y espolvoreamos azúcar y canela encima.
Horeneamos aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que están doradas.  Y... Listas

Quedan genial acompañadas con helado de vainilla al que podemos espolvorear un poco de canela.

Nota: Si no os apetece poner el horno, tambien podéis hacerlas en la sartén.
Una vez selladas con el tenedor se fríen en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Se sacan a una fuente cubierta con papel de cocina, para que absorvan el adeite sobrante y mientras estén calientes se espolvorean con el azúcar y la canela.