Ganaché de chocolate negro

Almibar de chocolate

Personalmente, no me gustan los bizcochos secos, siempre los "emborracho" para que estén más jugosos. Este almibar es ideal para emborrachar todo tipo de bizcochos. El cacao amargo le da un punto estupendo que hace que no empalague.






Ingredientes:

250 grs de azúcar
300 ml de agua
2 cucharadas de mantequilla
50 grs de cacao puro
1 cucharadita de café de esencia de vainilla

Preparación:

Colocamos en una cazo con el  azúcar y el agua a fuego fuerte y lo dejamos hervir unos diez minutos aproximadamente.
Lo sacamos del fuego e incorporamos el cacao. Removemos y añadimos la mantequilla y la vainilla. Mezclamos con movimientos envolventes.
Dejamos enfriar.